17/04/2009

"Repountchous"



Triés, liés en botte, prêts à cuire, les "repountchous", alias les pousses du tamier (Tamus communis ou "herbe aux femmes battues"!).
C'est la pleine saison, et ici on en vend au marché tous les dimanches...
à 11:12 AM
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3 commentaires:

Elisabeth.b a dit…

Mais comment les mange-t-on ? Oui, j'avoue que je suis intriguée.
Merci pour cette photo qui montre avec quel soin ils sont préparés pour la vente.

4/17/2009
Anonyme a dit…

@ Elisabeth: ceux-ci n'ont pas été achetés au marché, mais cueillis avec amour le long d'un chemin (et préparés pour la cuisson) de nos propres mains!

On les fait simplement cuire à l'eau pour ensuite les manger, comme des asperges, en vinaigrette; je pense que Lieutaghi les classerait dans "l'herbe qui renouvelle", les herbes amères qui au printemps aident à se "purifier le sang".

Certains les servent avec un oeuf dur.
Je présume que ça doit aussi aller en omelette.

4/17/2009
Jean Pierre J. a dit…

Je dois avoir une recette...il faut que je la cherche...

4/19/2009

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