Comme le 16 novembre, mais cette fois-ci nous avons récolté des picholines, plus tardives et dont le rendement en huile est supérieur.
Cette oliveraie (ici, on dit souvent olivette) comprend une centaine d'arbres, tous dûment labellisés et étiquetés (I3, J6, etc): on pèse la production de chacun, pour en suivre l'évolution d'une année sur l'autre. C'est du sérieux: il y a même un arbre témoin, non taillé, beaucoup plus grand et touffu. D'un arbre à l'autre, et même d'une branche à l'autre, la couleur des olives change. On les cueille toutes, même les vertes, parce que le mûrissement semble terminé.
Journée fraîche, avec des rires, du soleil et des nuages, du gateau au chocolat, du café et du chili con carne, du thym et du romarin. C'est bon la campagne!
Tout savoir sur l'olivier... ou presque!
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